19. Pyszna botwinka

No nie wiem jak Wam zareklamować tą letnią, smakowitą, zdrową zupkę.

Trzeba zrobić, zjeść i już!

Składniki:

- pęczek młodych buraczków z liśćmi

- dwie kostki rosołowe

- 2 l wody

- koperek

- 1 cebula

- 5-6 młodych ziemniaczków

- 2 jajka (po 1 na osobę)

- śmietana (12%)

- sól i pieprz do smaku

Z jarzyn (botwinki,kopru i cebuli znowu wyszły mi dwie porcje, więc jedną od razu do zamrażalnika).

Z wody i kostek robimy bulion, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę buraczki, garść świeżego koperku i liście. Dodajemy pokrojoną cebulę. Gotujemy to ok. 30min. W osobnym garnku gotujemy ziemniaki i rozgniatamy je. Jajka gotujemy na twardo.

Na talerz wykładamy pogniecione ziemniaki, jajko pokrojone na ćwiartki, nalewamy zupę i zabielamy śmietaną. Smakuje naprawdę wyborowo.

18. Ogórki po meksykańsku

Dołączam do zabawy Myszy i podaję przepis na ogórki po meksykańsku.

Wspaniały dodatek do piwka.

Lekko ostre dodają pikanterii atmosferze Euro

Składniki:

- 2,5 kg ogórków,
- 1,5 szklanki octu,
- 1 łyżeczka sypkiej “Chili” (zwolennicy “szatańskich” potraw pewnie dadzą więcej )
- 4 płaskie łyżki soli,
- 1/2 kg cukru,
- 8 łyżek oleju/ oliwy
- 1 1/2 glowki czosnku

Ogórki kroję na ok. 2 cm. kawałki. Dodaję soli i odstawiam na dwie godziny. Odsączam wodę. Mocno podgrzewam olej/oliwę. Ogórki posypuję chili i zalewam gorącym olejem/oliwą. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i zagotowany z cukrem ocet. Wszystko dokładnie mieszam i po ok. 1-2 h przekładam do słoików, które gotuję ok. 5 min. Polecam!

17. Zapiekanka szpinakowa

Jedno z moich ulubionych dań. Niestety moja druga połowa jest nie-szpinakowa i zapiekankę jem przez trzy dni. Dla mnie bomba Przepis dostałam od koleżanki z LO, nie od razu polubiłam to danie, ale w końcu zasiadło w łoży ulubionych potraw.

Składniki:

- szpinak mrożony Hortex (lub świeży ok. 0,5kg)

- pół opakowania makaronu penne

- mleko

- 3 cebule

- 8 ząbków czosnku

- wegeta

- ziele angielskie (5 kuleczek)

- liście laurowe (3 duże)

- gałka muszkatołowa

- pół kostki masła

- dwie łyżki mąki pszennej

- ser żółty

- świeża pietruszka

Zaczynamy od sosu beszamelowego. Znam różne przepisy, ale ten jest najlepszy. Do niecałego litra mleka dodajemy pokrojoną w spore kawałki cebulę, 5 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, wegetę do smaku (ma być lekko słone). Doprowadzamy do wrzenia na najmniejszym ogniu – chodzi o to, żeby mleko przeszło tymi wszystkimi przyprawami i aromatami warzyw.

Mleko sobie powoli dochodzi a my w tym czasie rozmrażamy szpinak, a jeśli mamy świeży to dokładnie myjemy, odcinamy łodygi i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 10 min.

Odcedzamy, bardzo drobno kroimy. Dodajemy pozostałe pokrojone ząbki czosnku, wegety do smaku i gałkę. Gotujemy aż odparuje ewentualny nadmiar wody.

Przegotowany mleczny wywar odcedzamy, pozostałości wyrzucamy. W kolejnym garnuszku roztapiamy masło i dodajemy mąkę – smażymy na złoto. Wlewamy wywar mleczny i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu ok 5 min. Tak oto otrzymuje sos beszamelowy.

Łączymy ze szpinakiem i ugotowany al dente makaronem.

Tak otrzymany makaron z sosem beszamelowo-szpinakowym wykładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i wkładamy do pieca na ok. 10-15 min. na 180 st. C.

Wychodzi mniej więcej coś takiego:

Posypujemy świeżą zieloną pietruszką i danie gotowe.

16. Domowy kisiel truskawkowy

Kolejny przepis podpatrzony u Myszy . Kisiel truskawkowy. Mniam! Bez porównania z kisielem z tytki.

Robi się go szybko i bardzo prosto.

Oto składniki:

- 1/2 kg truskawek

- 375 ml wody

- 7,5 dag mąki ziemniaczanej

- 17,5 dag cukru (mogło być trochę mniej- z takiej ilości wychodzi b. słodki)

Truskawki myjemy, szypułkujemy, blendujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Dolewamy wodę, sypiemy cukrem i doprowadzamy do wrzenia często mieszając. Gotujemy 5min. i gotowe. Przelewamy do miseczek i po ostygnięciu delektujemy się smakiem truskawek zaklętych w klarowny, smaczny deserek.

15. Kurczak w chipsach

Chrupiąco i pysznie.

Potrzebujemy:

- kilku podudzi kurczaka (mogą być udka lub piersi)

- sól

- kilka łyżek śmietany

- łyżeczka przecieru pomidorowego

- dwie łyżeczki słodkiej papryki

- jajko

- paczkę chipsów (np. Lays’y paprykowe)

Kurczaka dokładnie myjemy, obieramy z niedoskonałości. Następnie należy go oprószyć solą. Śmietanę łączymy z jajkiem, przecierem i papryką. Kurczaka dokładnie obtaczamy tak powstałą masą i wkładamy do lodówki na ok. 1 h. Chipsy kruszymy na jak najdrobniejsze kawałeczki i posypujemy nimi kurczaka wyjętego z lodówki. Pieczemy w piekarniku ok. 40-45 min. w 180st. C. Gotowe!

14. Truskawki w czekoladzie (i kokosie)

Zainspirowana truskawkami w czekoladzie w wykonaniu Olgi Smile z www.smakimprezy.pl zrobiłam swoją wersję. Wykorzystałam w tym celu ślicznego zająca wielkanocnego, z którym i tak nie wiedziałam co zrobić. Stopiłam więc zwierzaka w garnuszku (plus kilka łyżek wody i mała łyżeczka masła). A następnie maczałam truskawki w czekoladzie i obtaczałam w kokosie. Wykładałam na natłuszczony papier i myk do lodówki na pół godziny. Dobre, chociaż dla mnie ciut za słodkie.

13. Zupa serowa

Czasem zdarza się jeść niezdrowo, do takich właśnie niezdrowych dań, bardzo przeze mnie lubianych należała zupa serowa “gorący kubek”. Dzisiaj zrobiłam zupę serową z przepisu od koleżanki i kubek się przy niej nie umywa A przy okazji można wykorzystać niekoniecznie świeży już chleb/wek/bułkę.

Oto składniki (jak zwykle porcja na dwie osoby):

- 1,5 l wody

- dwie kostki rosołowe

- 1 marchew

- 1 pietruszka w korzeniu

- pół cebuli

- ząbek czosnku (jak ktoś lubi)

- wegeta do smaku

- majeranek

- serek topiony “we flaczku”

- 3 małe serki topione trójkąciki (dowolne smaki, ja dałam szynkowe)

- ser żółty

- grzanki

Wodę doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy kostki rosołowe i startą marchewkę, pietruszkę i pokrojoną cebulę. Gotujemy ok. 15-20 min. Dodajemy serki topione. Powinny się ładnie rozpuścić, możemy im pomóc mieszając zupkę. Dodajemy pokrojony czosnek, majeranek, wegetę. Nie mogłam się powstrzymać i trochę to wszystko zblendowałam (odkąd mam blender wszystko co wpadnie mi w ręce najchętniej bym zmiksowała).

Zupa jest gotowa.

Na patelnię wrzucamy odrobinę masła i wrzucamy na nią pokrojone w kosteczkę chleb/bułkę/wek co tam mamy. Od czasu do czasu mieszamy i czekamy aż lekko się grzanki zarumienią.

Grzanki dodajemy do zupy chwilkę przed podaniem (jeśli zrobimy to wcześniej rozejdą się i nie będą chrupiące). Posypujemy serem żółtym i zajadamy aż uszy się trzęsą .

12. Koktajl/mus truskawkowy

Blender wylądował, pierwsze koty za płoty.

Prościutki jak świński ogon przepis na koktajl/mus:

Składniki:

- truskawki

- cukier

- cukier waniliowy

- kefir/maślanka/śmietana jak kto woli

Truskawki BLENDUJEMY jest takie słowo? do smaku cukrujemy i zalewamy kefirem opcjonalnie śmietaną lub maślanką (musu ze śmietaną nie łączymy, możemy ją użyć jako ozdobę).

Pijemy póki świeże!

koktajl truskawkowy

mus truskawkowy

11. Zupa jarzynowa

Dzisiaj na obiad zupka jarzynowa. Z młodą kapustą kiszoną i kalarepą.

Składniki:

- żeberko wieprzowe

- 1 kalarepa

- 20 dkg młodej kapusty kiszonej

- marchewka

- mała pietruszka

- kawałek selera

- 1 cebula

- majeranek i koperek (ja dałam suszone)

- wegeta do smaku

- 5 młodych malutkich ziemniaczków

Do garnka wypełnionego wodą wrzuciłam żeberko i gotowałam 35 min. Przecedziłam, żeby w zupie nie znalazły się jakieś mniejsze części kości. Do wywaru z mięsa wrzuciłam pokrojone w kostkę ziemniaki i kalarepę (główkę kalarepy należy obrać). Marchew, seler i pietruszkę starłam na tarce na dużych oczkach. Kapustę też troszkę pokroiłam.

Wyszło mi tego sporo, a ponieważ gotuję dla dwóch osób, połowę przygotowanych warzyw zamroziłam na kolejny raz.

Jak już wszystkie warzywka pływały w garnku doprawiłam wegetą do smaku, dodałam trochę koperku i majeranku. Obrałam żeberko z mięsa i również wrzuciłam do zupy. Gotowałam na wolnym ogniu około 30 min.

Pycha Można zabielić śmietaną, smakuje jeszcze lepiej.

Niezabielona:

10. Marmolada rabarbarowa – hiram skandynawski

Nie znam różnicy między marmoladą, dżemem, konfiturą i powidłami. Zwał jak zwał.

To co mi wyszło nazwałam marmoladą i basta

Przepis podglądnięty u Myszy.

Składniki:

- 2 kg rabarbaru (już obranego)

- 1,5 kg cukru

- skórka z jednej cytryny

- 2 łyżki imbiru (w proszku)

Rabarbar kroimy na kawałki, dodajemy cukier, imbir i skórkę z cytryny.

Pozostawiamy pod przykryciem na noc. Rabarbar puści soki i będzie to wyglądało mniej więcej tak:

Następnego dnia gotujemy to co nam się wykluło w garnku do miękkości.

Po godzinie sprawdzamy, czy marmolada jest gotowa. Wylewamy kroplę marmolady na talerzyk i drapiemy przez środek nożem. Jeśli marmolada się nie zlewa, to znaczy, że jest gotowa. Gorącą wlewać do czystych, wyparzonych słoików. Dobrze zamknąć.

Wyszły mi z tego dwa średniej wielkości słoiczki, jeden malutki i jeden duży.

I trochę zostało, więc zajadamy ze świeżutkimi bułeczkami i masełkiem.

Duży słój zostawiam na zimę