19. Pyszna botwinka

No nie wiem jak Wam zareklamować tą letnią, smakowitą, zdrową zupkę.

Trzeba zrobić, zjeść i już!

Składniki:

- pęczek młodych buraczków z liśćmi

- dwie kostki rosołowe

- 2 l wody

- koperek

- 1 cebula

- 5-6 młodych ziemniaczków

- 2 jajka (po 1 na osobę)

- śmietana (12%)

- sól i pieprz do smaku

Z jarzyn (botwinki,kopru i cebuli znowu wyszły mi dwie porcje, więc jedną od razu do zamrażalnika).

Z wody i kostek robimy bulion, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę buraczki, garść świeżego koperku i liście. Dodajemy pokrojoną cebulę. Gotujemy to ok. 30min. W osobnym garnku gotujemy ziemniaki i rozgniatamy je. Jajka gotujemy na twardo.

Na talerz wykładamy pogniecione ziemniaki, jajko pokrojone na ćwiartki, nalewamy zupę i zabielamy śmietaną. Smakuje naprawdę wyborowo.

13. Zupa serowa

Czasem zdarza się jeść niezdrowo, do takich właśnie niezdrowych dań, bardzo przeze mnie lubianych należała zupa serowa “gorący kubek”. Dzisiaj zrobiłam zupę serową z przepisu od koleżanki i kubek się przy niej nie umywa A przy okazji można wykorzystać niekoniecznie świeży już chleb/wek/bułkę.

Oto składniki (jak zwykle porcja na dwie osoby):

- 1,5 l wody

- dwie kostki rosołowe

- 1 marchew

- 1 pietruszka w korzeniu

- pół cebuli

- ząbek czosnku (jak ktoś lubi)

- wegeta do smaku

- majeranek

- serek topiony “we flaczku”

- 3 małe serki topione trójkąciki (dowolne smaki, ja dałam szynkowe)

- ser żółty

- grzanki

Wodę doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy kostki rosołowe i startą marchewkę, pietruszkę i pokrojoną cebulę. Gotujemy ok. 15-20 min. Dodajemy serki topione. Powinny się ładnie rozpuścić, możemy im pomóc mieszając zupkę. Dodajemy pokrojony czosnek, majeranek, wegetę. Nie mogłam się powstrzymać i trochę to wszystko zblendowałam (odkąd mam blender wszystko co wpadnie mi w ręce najchętniej bym zmiksowała).

Zupa jest gotowa.

Na patelnię wrzucamy odrobinę masła i wrzucamy na nią pokrojone w kosteczkę chleb/bułkę/wek co tam mamy. Od czasu do czasu mieszamy i czekamy aż lekko się grzanki zarumienią.

Grzanki dodajemy do zupy chwilkę przed podaniem (jeśli zrobimy to wcześniej rozejdą się i nie będą chrupiące). Posypujemy serem żółtym i zajadamy aż uszy się trzęsą .

11. Zupa jarzynowa

Dzisiaj na obiad zupka jarzynowa. Z młodą kapustą kiszoną i kalarepą.

Składniki:

- żeberko wieprzowe

- 1 kalarepa

- 20 dkg młodej kapusty kiszonej

- marchewka

- mała pietruszka

- kawałek selera

- 1 cebula

- majeranek i koperek (ja dałam suszone)

- wegeta do smaku

- 5 młodych malutkich ziemniaczków

Do garnka wypełnionego wodą wrzuciłam żeberko i gotowałam 35 min. Przecedziłam, żeby w zupie nie znalazły się jakieś mniejsze części kości. Do wywaru z mięsa wrzuciłam pokrojone w kostkę ziemniaki i kalarepę (główkę kalarepy należy obrać). Marchew, seler i pietruszkę starłam na tarce na dużych oczkach. Kapustę też troszkę pokroiłam.

Wyszło mi tego sporo, a ponieważ gotuję dla dwóch osób, połowę przygotowanych warzyw zamroziłam na kolejny raz.

Jak już wszystkie warzywka pływały w garnku doprawiłam wegetą do smaku, dodałam trochę koperku i majeranku. Obrałam żeberko z mięsa i również wrzuciłam do zupy. Gotowałam na wolnym ogniu około 30 min.

Pycha Można zabielić śmietaną, smakuje jeszcze lepiej.

Niezabielona: