7. Śledź w śmietanie po hawajsku

Piątkowy obiad jak znalazł. Ananas nadaje lekko słodkawego smaku, kontrastem jest ocet.

Składniki:

– 3-4 paski filetów śledziowych (niesolonych)

– 2 ogórki kiszone

– cebula szalotka

– 3 plastry ananasa

– łyżka octu

– śmietana 12%

– sól, pieprz

Paski śledziowe kroimy na kawałki, ogórki, ananasa i cebulę w kostkę. Dodajemy śmietanę. Do smaku doprawiamy octem, solą i pieprzem. My jemy z ziemniaczkami z masełkiem.

śledź w śmietanie

śledź w śmietanie

Reklamy
Published in: on Maj 30, 2008 at 1:58 pm  Dodaj komentarz  
Tags: , ,

6. Blue ocean

Drink na gorące, letnie dni. Bryza niebieskiego oceanu…:)

Składniki:

– wódka (40 ml)
– cura cao (20 ml)
– sok ananasowy (40 ml)
– sok grejpfrutowy (40 ml)
– lód (kostki)

Składniki należy zmieszać w shakerze z kostkami lodu. Przelewamy do szklanki i dekorujemy kawałkiem ananasa. Na zdrowie!

blue ocean

Published in: on Maj 29, 2008 at 5:34 pm  Dodaj komentarz  
Tags: , , ,

5. Placuszki z cukinii

Pyszna przekąska, niedroga i łatwa do przyrządzenia.

Składniki (przepis na dwie porcje):

– niezbyt gruba cukinia

– 2 jaja

– 100 g mąki

– sól i pieprz do smaku

– olej

Cukinię myjemy i kroimy/tarkujemy na cieniutkie plasterki. W osobnym naczyniu łączymy mąkę z jajami i doprawiamy solą i pieprzem. Do tak przygotowanego ciasta dodajemy plasterki cukinii. Dokładnie mieszamy. Na gorący olej wylewamy masę formując malutkie placuszki. Smażymy na złoty kolor. Można podawać z sosem mięsnym lub śmietaną. Lub inna kombinacją – według własnych upodobań.

placuszki z cukinii

Published in: on Maj 29, 2008 at 5:13 pm  Dodaj komentarz  
Tags: , , ,

4. Puszyste ciasto z rabarbarem

Bardzo proste. Bardzo smaczne. W sam raz na majowe popołudnie przy kawce.

Składniki:

rabarbar (ok. 4-5 badyli ) (owoce można dobierać w zależności od sezonu – jabłka, śliwki, truskawki itp.)

1,5 szklanki cukru

6 jajek

20 łyżek oleju

2 niepełne szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Miksujemy w pierwszej kolejności cukier, jajka i olej, następnie dodajemy pozostałe składniki.

Na blaszkę (wysmarowaną margaryną i obsypaną bułką tartą) wylewamy masę i układamy kosteczki obranego rabarbaru.

Do pieca na 40-50min., temp. 195-200st.C.

Ja stosuję termoobieg.

Po upieczeniu ciasta nie należy wyjmować go od razu z piekarnika (może opaść). Uchylamy lekko piekarnik i pozostawiamy na jakieś 10-15 min. Następnie ciasto wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Posypujemy cukrem pudrem.

przed upieczeniem

ciasto z rabarbarem-przed pieczeniem

gotowe do zszamania

ciasto z rabarbarem-po upieczeniu

ciasto z rabarbarem-po upieczeniu

Published in: on Maj 19, 2008 at 8:05 pm  Dodaj komentarz  
Tags: ,

3. Kurczak z rosołu

Jak wykorzystać mięsko, na którym ugotowaliśmy rosół? Wlewamy do miseczki trochę oliwy/oleju, wsypujemy do niego nasze ulubione przyprawy nie zapominając o soli i w tak powstałej mieszance maczamy udka/skrzydełka i inne. Wykładamy do naczynia żaroodpornego (możemy posypać posiekaną cebulą, świeżą bazylią, majerankiem) i wstawiamy do piekarnika na pół godziny (opcja termowentylacji z grzałką góra-dół – skórka nam sie fajnie spiecze i będzie chrupiąca). Tak przyrządzony drób możemy podać z ryżem złączonym z ananasem i szczypiorkiem. Smacznego!

kurczak w brytfance

kurczak z ryżem

Published in: on Maj 14, 2008 at 9:13 am  Dodaj komentarz  
Tags:

2. Pyszny rosół

Zaczynam od najprostszych przepisów. Odkąd jestem w posiadaniu Męża, mam motywację do używania garów, garnuszków i innych tego typu akcesoriów.

Ale do rzeczy. Rosołek – dobry do podania na rodzinnym obiedzie, najlepszy lek na kaca.

Łatwy w przyrządzeniu.

Potrzebujemy:

-mięska (np. 2 udka z kurczaka, albo 1 udko z kurczaka i 4 skrzydełka, może być też szyja indycza i udko, lub wszelkie kombinacje drobiowych części ciała)

– 2 marchewki

– 1 pietruszkę

– 1 pora

– 1 cebulę

– 2 liście laurowe

– wegety/kucharka, soli i pieprzu

– zielonej pietruszki

Co robimy?

Myjemy drób, wsadzamy go do wypełnionego wodą garnka. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na bardzo małym ogniu ok 0,5h. Bulgotanie powinno być ledwo zauważalne (rosół będzie klarowny). W międzyczasie łyżką wybieramy szumowiny, tzn. osad, który będzie się wytwarzał a którego nie chcemy.

Po upływie wskazanego czasu dokładamy warzywa pokrojone na części, kilka łodyżek zielonej pietruszki oraz liście laurowe. Gotujemy godzinę, w dalszym ciągu na malutkim ogniu. Do smaku doprawiamy pod koniec gotowania.

Rosołek gotowy do podania! Posypujemy świeżą, poszatkowaną, zieloną pietruszką. Rosół najczęściej podaje z makaronem. Na talerz daję ok. dwóch łyżek ugotowanego goliarda (nasz ulubiony) i wykładam na niego pokrojone w drobną kosteczkę ugotowane warzywa i dopiero zalewam wywarem. Mniam!

rosołek

rosół

Published in: on Maj 13, 2008 at 5:30 pm  Dodaj komentarz  
Tags: ,

1. Placki ziemniaczane

Zaczynam od banalnego, łatwego w przygotowaniu i mojego ulubionego dania (od dobrych kilku?kilkunastu lat?). Ktoś pomyśli, że łatwo zadowolić moje podniebienie – ale nic bardziej mylnego. Placki zastępują mi chipsy, frytki, pieczone ziemniaczki – w chwilach kryzysu, albo zbyt późnej godziny na wycieczki do sklepu wystarczy kilka prostych składników i danie gotowe.

Czego nam trzeba?

– 3 ziemniaków (przeważnie placki jadam sama, więc podam proporcje na osiem sztuk)

– 1 cebuli

– 1 jaja

– 2 łyżek mąki pszennej

– soli, pieprzu do smaku

– dodatków wedle uznania (ja uwielbiam kombinacje ze świeżym koperkiem, pietruszką, suszonymi ziołami lub czosnkiem)

– śmietany (posolonej, do maczania placuszków)

Co robimy?

Tarkujemy cebulę i ziemniaki. Wbijamy jajo, dodajemy mąki, przypraw i dodatków (opcja).

Mieszamy wszystko i na rozgrzany olej nakładamy masę (wielkość placków zależy tylko i wyłącznie od fantazji i upodobań kucharza). Czekamy aż placki zarumienią się z obu stron, wykładamy na talerz i pałaszujemy placki wymoczone w solonej śmietanie.

Pyyyyycha!!!

Placki ziemniaczane

placki ziemniaczane

SMACZNEGO!

Published in: on Maj 13, 2008 at 4:54 pm  Dodaj komentarz  
Tags: ,