27. Sałatka wielowarzywna do słoika (na zimę ;))

Przepis znalazłam na forum muratordom.pl 🙂 Sałatka wyszła bardzo dobra, jeden słoiczek na próbę został otworzony.

Składniki (cytuję za forum – ja robiłam z 1 kg ogórków i wyliczałam proporcjonalnie resztę):
– 4kg ogórków (obrać i pokroić w plasterki)
– 0,5 kg marchwi (zetrzeć na tarce)
– 0,5 kg papryki (drobno pokroić)
– 0,5 kg cebuli (drobno pokroić)
– 1 szklanka cukru
– 1 szklanka octu 10%
– 1 szklanka oleju
– 3 łyżki soli
– 1 główka czosnku
– pieprz do smaku

Wszystko razem wymieszać i zostawić na 12 godzin. Potem wkładać do słoików i pasteryzować 15 minut.

Reklamy
Published in: on Lipiec 29, 2008 at 12:55 pm  Dodaj komentarz  
Tags: ,

20. Ogórki małosolne

Bardzo dobra przekąska, dodatek do obiadu albo składnik wielu sałatek.

Potrzebujemy:

– 2 kg ogórków

– 2 l wody

– 2 łyżki soli

– kilka kawałków świeżego chrzanu

– główkę czosnku

– koper

– duży słój (mój ma 2 l)

Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy soli i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do ostudzenia.

Ogórki dobrze umyć (najlepiej wyszczotkować). Do słoika kolejno wkładamy część kopru, czosnku i chrzanu. Na taką wyściółkę ciasno układamy ogórki. Potem znowu koper, czosnek, chrzan i ogórki. I tak aż do momentu jak wypełnimy cały słój.

Zalewamy przestudzoną wodą i pozostawiamy przez 3-4 dni.

A potem wyciągamy pyszne ogóreczki małosolne.

Pierwszy słój poszedł w dwa dni 🙂

Aby ogórki nie wypływamy na wierzch można obciążyć je np. szklanką albo małym garnuszkiem z wodą.

Uwaga! Podczas kiszenia małosolnych ze słoja może wylać się trochę wody, lepiej zabezpieczyć teren (ja wstawiam słój to głębokiego talerza).

ogórki małosolne

Published in: on Lipiec 8, 2008 at 10:26 am  Comments (1)  
Tags: ,

18. Ogórki po meksykańsku

Dołączam do zabawy Myszy i podaję przepis na ogórki po meksykańsku.

Wspaniały dodatek do piwka.

Lekko ostre dodają pikanterii atmosferze Euro 🙂

Składniki:

– 2,5 kg ogórków,
– 1,5 szklanki octu,
– 1 łyżeczka sypkiej „Chili” (zwolennicy „szatańskich” potraw pewnie dadzą więcej )
– 4 płaskie łyżki soli,
– 1/2 kg cukru,
– 8 łyżek oleju/ oliwy
– 1 1/2 glowki czosnku

Ogórki kroję na ok. 2 cm. kawałki. Dodaję soli i odstawiam na dwie godziny. Odsączam wodę. Mocno podgrzewam olej/oliwę. Ogórki posypuję chili i zalewam gorącym olejem/oliwą. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i zagotowany z cukrem ocet. Wszystko dokładnie mieszam i po ok. 1-2 h przekładam do słoików, które gotuję ok. 5 min. Polecam!

ogórki po meksykańsku

ogórki po meksykańsku

Published in: on Czerwiec 22, 2008 at 3:35 pm  Comments (1)  
Tags: ,

10. Marmolada rabarbarowa – hiram skandynawski

Nie znam różnicy między marmoladą, dżemem, konfiturą i powidłami. Zwał jak zwał.

To co mi wyszło nazwałam marmoladą i basta 🙂

Przepis podglądnięty u Myszy.

Składniki:

– 2 kg rabarbaru (już obranego)

– 1,5 kg cukru

– skórka z jednej cytryny

– 2 łyżki imbiru (w proszku)

Rabarbar kroimy na kawałki, dodajemy cukier, imbir i skórkę z cytryny.

hiram skandynawski

Pozostawiamy pod przykryciem na noc. Rabarbar puści soki i będzie to wyglądało mniej więcej tak:

hiram skandynawski

Następnego dnia gotujemy to co nam się wykluło w garnku do miękkości.

Po godzinie sprawdzamy, czy marmolada jest gotowa. Wylewamy kroplę marmolady na talerzyk i drapiemy przez środek nożem. Jeśli marmolada się nie zlewa, to znaczy, że jest gotowa. Gorącą wlewać do czystych, wyparzonych słoików. Dobrze zamknąć.

hiram skandynawski

hiram skandynawski

Wyszły mi z tego dwa średniej wielkości słoiczki, jeden malutki i jeden duży.

I trochę zostało, więc zajadamy ze świeżutkimi bułeczkami i masełkiem.

Duży słój zostawiam na zimę 🙂

Published in: on Czerwiec 3, 2008 at 3:41 pm  2 Komentarze  
Tags: , , ,