19. Pyszna botwinka

No nie wiem jak Wam zareklamować tą letnią, smakowitą, zdrową zupkę.

Trzeba zrobić, zjeść i już! 🙂

Składniki:

– pęczek młodych buraczków z liśćmi

– dwie kostki rosołowe

– 2 l wody

– koperek

– 1 cebula

– 5-6 młodych ziemniaczków

– 2 jajka (po 1 na osobę)

– śmietana (12%)

– sól i pieprz do smaku

Z jarzyn (botwinki,kopru i cebuli znowu wyszły mi dwie porcje, więc jedną od razu do zamrażalnika).

Z wody i kostek robimy bulion, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę buraczki, garść świeżego koperku i liście. Dodajemy pokrojoną cebulę. Gotujemy to ok. 30min. W osobnym garnku gotujemy ziemniaki i rozgniatamy je. Jajka gotujemy na twardo.

Na talerz wykładamy pogniecione ziemniaki, jajko pokrojone na ćwiartki, nalewamy zupę i zabielamy śmietaną. Smakuje naprawdę wyborowo.

botwinka

botwinka

Published in: on Czerwiec 25, 2008 at 11:55 am  Dodaj komentarz  
Tags: , , ,

13. Zupa serowa

Czasem zdarza się jeść niezdrowo, do takich właśnie niezdrowych dań, bardzo przeze mnie lubianych należała zupa serowa „gorący kubek”. Dzisiaj zrobiłam zupę serową z przepisu od koleżanki i kubek się przy niej nie umywa 🙂 A przy okazji można wykorzystać niekoniecznie świeży już chleb/wek/bułkę.

Oto składniki (jak zwykle porcja na dwie osoby):

– 1,5 l wody

– dwie kostki rosołowe

– 1 marchew

– 1 pietruszka w korzeniu

– pół cebuli

– ząbek czosnku (jak ktoś lubi)

– wegeta do smaku

– majeranek

– serek topiony „we flaczku”

– 3 małe serki topione trójkąciki (dowolne smaki, ja dałam szynkowe)

– ser żółty

– grzanki

Wodę doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy kostki rosołowe i startą marchewkę, pietruszkę i pokrojoną cebulę. Gotujemy ok. 15-20 min. Dodajemy serki topione. Powinny się ładnie rozpuścić, możemy im pomóc mieszając zupkę. Dodajemy pokrojony czosnek, majeranek, wegetę. Nie mogłam się powstrzymać i trochę to wszystko zblendowałam (odkąd mam blender wszystko co wpadnie mi w ręce najchętniej bym zmiksowała).

Zupa jest gotowa.

Na patelnię wrzucamy odrobinę masła i wrzucamy na nią pokrojone w kosteczkę chleb/bułkę/wek co tam mamy. Od czasu do czasu mieszamy i czekamy aż lekko się grzanki zarumienią.

Grzanki dodajemy do zupy chwilkę przed podaniem (jeśli zrobimy to wcześniej rozejdą się i nie będą chrupiące). Posypujemy serem żółtym i zajadamy aż uszy się trzęsą :).

zupa serowa

Published in: on Czerwiec 10, 2008 at 11:50 am  Dodaj komentarz  
Tags: , ,

11. Zupa jarzynowa

Dzisiaj na obiad zupka jarzynowa. Z młodą kapustą kiszoną i kalarepą.

Składniki:

– żeberko wieprzowe

– 1 kalarepa

– 20 dkg młodej kapusty kiszonej

– marchewka

– mała pietruszka

– kawałek selera

– 1 cebula

– majeranek i koperek (ja dałam suszone)

– wegeta do smaku

– 5 młodych malutkich ziemniaczków

Do garnka wypełnionego wodą wrzuciłam żeberko i gotowałam 35 min. Przecedziłam, żeby w zupie nie znalazły się jakieś mniejsze części kości. Do wywaru z mięsa wrzuciłam pokrojone w kostkę ziemniaki i kalarepę (główkę kalarepy należy obrać). Marchew, seler i pietruszkę starłam na tarce na dużych oczkach. Kapustę też troszkę pokroiłam.

zupa jarzynowa

Wyszło mi tego sporo, a ponieważ gotuję dla dwóch osób, połowę przygotowanych warzyw zamroziłam na kolejny raz.

Jak już wszystkie warzywka pływały w garnku doprawiłam wegetą do smaku, dodałam trochę koperku i majeranku. Obrałam żeberko z mięsa i również wrzuciłam do zupy. Gotowałam na wolnym ogniu około 30 min.

Pycha 🙂 Można zabielić śmietaną, smakuje jeszcze lepiej.

Niezabielona:

zupa jarzynowa

Published in: on Czerwiec 4, 2008 at 12:34 pm  Dodaj komentarz  
Tags: , ,