17. Zapiekanka szpinakowa

Jedno z moich ulubionych dań. Niestety moja druga połowa jest nie-szpinakowa i zapiekankę jem przez trzy dni. Dla mnie bomba 🙂 Przepis dostałam od koleżanki z LO, nie od razu polubiłam to danie, ale w końcu zasiadło w łoży ulubionych potraw.

Składniki:

– szpinak mrożony Hortex (lub świeży ok. 0,5kg)

– pół opakowania makaronu penne

– mleko

– 3 cebule

– 8 ząbków czosnku

– wegeta

– ziele angielskie (5 kuleczek)

– liście laurowe (3 duże)

– gałka muszkatołowa

– pół kostki masła

– dwie łyżki mąki pszennej

– ser żółty

– świeża pietruszka

Zaczynamy od sosu beszamelowego. Znam różne przepisy, ale ten jest najlepszy. Do niecałego litra mleka dodajemy pokrojoną w spore kawałki cebulę, 5 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, wegetę do smaku (ma być lekko słone). Doprowadzamy do wrzenia na najmniejszym ogniu – chodzi o to, żeby mleko przeszło tymi wszystkimi przyprawami i aromatami warzyw.

beszamel

Mleko sobie powoli dochodzi a my w tym czasie rozmrażamy szpinak, a jeśli mamy świeży to dokładnie myjemy, odcinamy łodygi i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 10 min.

szpinak

Odcedzamy, bardzo drobno kroimy. Dodajemy pozostałe pokrojone ząbki czosnku, wegety do smaku i gałkę. Gotujemy aż odparuje ewentualny nadmiar wody.

Przegotowany mleczny wywar odcedzamy, pozostałości wyrzucamy. W kolejnym garnuszku roztapiamy masło i dodajemy mąkę – smażymy na złoto. Wlewamy wywar mleczny i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu ok 5 min. Tak oto otrzymuje sos beszamelowy.

Łączymy ze szpinakiem i ugotowany al dente makaronem.

Tak otrzymany makaron z sosem beszamelowo-szpinakowym wykładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i wkładamy do pieca na ok. 10-15 min. na 180 st. C.

Wychodzi mniej więcej coś takiego:

zapiekanka szpinakowa

zapiekanka szpinakowa

Posypujemy świeżą zieloną pietruszką i danie gotowe.

Reklamy
Published in: on Czerwiec 17, 2008 at 11:35 am  2 Komentarze  
Tags: , ,