29. Pizza hawajska (podejście 2)

Dzisiejszą pizzę hawajską zrobiłam z ciut innego przepisu niż ostatnio – i wyszło bombowo 🙂 Użyłam świeżych drożdży (ostatnio były instant) i obyło się bez proszku do pieczenia. Ciasto wyszło bardzo fajne, zachęcam więc do wypróbowania przepisu. Pochodzi on z kulinarnej strony Myszy, nie byłabym jednak sobą gdybym nie dodała swoich pięciu groszy 🙂

Składniki na ciasto:

– 30 g świeżych drożdży

– 3 szklanki mąki poznańskiej

– szczypta soli

– szklanka ciepłej wody

– 2 łyżki oleju

Dodatki:

– 2 cebule

– 3 duże pieczarki

– 8 krążkow ananasa

– 3 ząbki czosnku

– kilka plasterków wędliny

– żółty ser (np. gouda)

– 3 łyżeczki przecieru pomidorowego

Do miski wlać połowę wody i dodać pokruszone drożdże. Odstawić na 10 min. Następnie dodać pozostałe składniki na ciasto i dokładnie wyrabiać ciasto przez ok. 10 min. W końcowej postaci powinno być gładkie i elastyczne.  Przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 h.

Po upływie tego czasu ciasto wykładamy na blachę wysmarowaną olejem i formujemy. Smarujemy ciasto przecierem, nakładamy składniki (cebula pokrojona w krążki, pieczarki pokrojone w plasterki, ananas pokrojony na kosteczki, posiekany czosnek i wędlinę). Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (220 st.C) na 25 min. Po tym czasie posypujemy pizze starkowanym żółtym serem i wkładamy na kolejne 5 min. (temp. 180 st.C). Smacznego 🙂

Ja polewałam sosem czosnkowym i ketchupem.

Published in: on Lipiec 31, 2008 at 4:11 pm  2 komentarze  
Tags: , ,

21. Pizza hawajsko-szpinakowa

Zamiast restauracji japońskiej, do której chcieliśmy sie wybrać z mężem z okazji 1 rocznicy ślubu wybraliśmy domowe pielesze (menu restauracji jakoś nie przemówiło do naszych kubków smakowych, może dlatego, że to nowe i niepoznane dania, a nie chcieliśmy ryzykować). Zatem czerwone, słodkie (mniam!) wino Verso i pizza domowej roboty. Z ręka na sercu muszę przyznać, że „na nowym” jeszcze pizzy nie robiłam. Przewertowalam kilka przepisów na ciasto pizzowe i znalazłam to poniżej, trochę zmodyfikowane przeze mnie.

Składniki na ciasto:

– 1 i 1/3 szklanki wody

– 3-4 szklanki mąki pszennej w zależności od konsystencji ciasta

– 2 łyżeczki cukru

– 1 i 1/4 łyżeczki soli

– 2 łyżki oleju/oliwy

– pół łyżeczki proszku do pieczenia

– 2 łyżeczki drożdży instant (oblatałam chyba 8 sklepów i nigdzie nie było świeżych)

Do miski dajemy wszystkie składniki i wyrabiamy 8-10 min. Ciasto powinno odchodzić od rąk i nie lepić się do nich. Przykrywamy ściereczką i czekamy 45 min. Wyrabiamy ponownie i czekamy kolejne 10 min. W czasie kiedy ciasto sobie ładnie rośnie zabieramy się za farsz.

Ja UWIELBIAM szpinak, więc farsz na moją połowę potrzebujemy:

– mrożony szpinak

– 2 jajka

– gałka muszkatołowa

– sól/pieprz do smaku

– 3-4 ząbki czosnku

Rozmrożony szpinak podgrzewamy aż do momentu odparowania wody (farsz nie może być zbyt wodnisty). Dodajemy przyprawy i rozbełtane wcześniej jajka. Mieszamy wszystko bardzo dokładnie i farsz szpinakowy gotowy!

Farsz hawajski (czyli Mężowski):

– kilka plastrów szynki

– 2-3pieczarki

– kilka kawałków zielonej papryki

– 1 cebula

– dwa ząbki czosnku

– trzy plastry ananasa

– koncentrat pomidorowy

I dalej. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę posmarowaną olejem (trochę przy tym zabawy, bo ciasto się ześlizguje). Smarujemy całość ciasta cienka warstwą koncentratu. Na stronie mężowskiej wykładamy szynkę, pieczarki cienko pokrojone w plastry, paprykę, czosnek, cebulę w plastrach i ananasa pokrojonego na kawałki. Po stronie szpinakowej wykładamy farsz wcześniej przygotowany, ja dodałam też kilka plastrów pieczarek. Wstawiamy do nagrzanego pieca (200-250 st. C) na okres ok 25-30 min. Najważniejsza rzecz żeby ani nie spalić ciasta, ani nie pozwolić by było niedopieczone.

5-10 min. przed końcem pieczenia pizzy posypujemy ja tartym, żółtym serem (np. gouda).

Mąż nie mógł wyjść z zachwytu, ja wreszcie znalazłam smak szpinaku, który pokochałam w ulubionej pizzerii. Ciasto puszyste, ale nie za grube.

PYYYCHA!

przed pieczeniem

pizza

gotowe do konsumpcji

Published in: on Lipiec 8, 2008 at 12:17 pm  4 komentarze  
Tags: ,